SALADE DE MAÏS GRILLÉ, D’ÉPINARDS, DE CONCOMBRE ET DE MENTHE
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SALADE DE MAÏS GRILLÉ, D’ÉPINARDS, DE CONCOMBRE ET DE MENTHE
Rated 5.0 stars by 1 users
Auteur
Amine Laabi
Portions
5
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Ingrédients
- Huile, pour la grille du barbecue
- 4 .pis de ma.s
- 4 concombres libanais
- (environ 500 ml/2 tasses), coup.s en biseau
- 1 litre (4 tasses) de jeunes .pinards
- 125 ml (. tasse) de feuilles de menthe
- 125 ml (. tasse) de ricotta
- sal.e (ou de feta r.p.e)
- Une pinc.e de piment d’Alep
- Zeste de citron, au go.t
- Sel et poivre du moulin
- 30 ml (2 c. . soupe) de moutarde de Dijon
- 45 ml (3 c. . soupe) de miel
- 60 ml (. tasse) de jus de citron
- 125 ml (. tasse) d’huile d’olive
Vinaigrette Dijon, miel et citron
Instructions
Au robot culinaire, mixer la moutarde de Dijon, le miel et le jus de citron. Incorporer l’huile d’olive en mince filet afin de créer une émulsion. Réserver.
Préchauffer le barbecue à feu vif et huiler la grille. Cuire les épis de maïs à feu moyen 3 ou 4 minutes de chaque côté.
À l’aide d’un couteau, retirer les grains et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger le maïs grillé, les concombres, les épinards, la menthe, la ricotta, le piment d’Alep, le zeste de citron et la vinaigrette. Saler, poivrer et servir.